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Die Edelkastanie, auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien aus der Familie der Buchengewächse. Die Edelkastanie ist ein sommergrüner Baum und bildet stärkereiche Nussfrüchte. In Süd- und Westeuropa wird sie wegen dieser essbaren Früchte und als Holzlieferant angebaut.
Das steckt in der Maroni
Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe
Die Edelkastanien sind besonders reich an Kalium. Ungefähr 707 Milligramm stecken in 100 Gramm getrockneten Maroni. Und das ist gut! Denn das überschüssige Natrium in unserem Körper wird durch das Kalium neutralisiert und die Ausscheidung über die Nieren wird unterstützt. Maroni sind mit nur ca. zwei Prozent Fett eine fettarme Zwischenmahlzeit. Zudem enthalten Maroni Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Vitamin E. Die sekundären Pflanzenstoffe in den Maroni haben ein hohes antioxidatives Potenzial und wirken gegen Entzündungen im Körper. Außerdem sollen diese pflanzlichen „Stars“ das Krebsrisiko senken und unser Herz schützen.
Rezepttipp
Maronicremesuppe
Zutaten für 4 Personen
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 300 g Maroni (gekocht, abgeschält)
- 750 ml Suppe
- 250 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Trüffelöl
Zubereitung
Für die Maronicremesuppe die Zwiebel in Butter glasig werden lassen. Maroni hinzufügen und mitdünsten. Mit der Suppe löschen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme sieden. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers verfeinern.
Vor dem Servieren ein paar Tropfen Trüffelöl in die Maronicremesuppe rühren.
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